Question

19．下列有关实验操作过程的说法，正确的是（　　）

• A． 可溶性还原糖和蛋白质的鉴定过程都需要有水浴加热过程
• B． 分离叶绿体中的色素可知，叶绿素b和胡萝卜素在层析液中的溶解度差异最大
• C． 采用样方法和标志重捕法可分别调查植物的种群密度和土壤小动物类群的丰富度
• D． 利用乳酸菌制作酸奶需要先通气后密封，有利于乳酸菌的繁殖，并利于乳酸发酵

Answer 1

分析 1、（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
2、色素分离原理：叶绿体中的色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，溶解度低的随层析液在滤纸上扩散得慢．根据这个原理就可以将叶绿体中不同的色素分离开来．
3、样方法适用范围：植物种群密度，昆虫卵的密度，蚜虫、跳蝻的密度等．
标志重捕法的适用范围：活动能力强和范围大的动物，如哺乳类、鸟类、爬行类、两栖类、鱼类和昆虫等动物．
4、乳酸菌只能进行无氧呼吸，酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸．

解答 解：A、蛋白质鉴定过程中不需要水浴加热，A错误；
B、分离叶绿体中的色素可知，最上面是胡萝卜素，最下面是叶绿素b，因此叶绿素b和胡萝卜素在层析液中的溶解度差异最大，B正确；
C、土壤小动物类群的丰富度的调查一般采用取样器取样法，C错误；
D、乳酸菌只能进行无氧呼吸，因此利用乳酸菌制作酸奶只能密封，有利于乳酸发酵，D错误．
故选：B．

点评 本题考查了生物组织中有机物的鉴定、色素的提取和分离实验、种群密度的调查以及微生物发酵的有关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的步骤、实验材料的选择、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．