Question

16．包埋法是制备固定化酶的一种方法，其作用原理如图所示．该方法固定化的酶可能是（　　）

• A． 碱性蛋白酶
• B． 脂肪酶
• C． α-淀粉酶
• D． 天冬氨酸酶

Answer 1

分析 包埋法的特点：
（1）优点：反应条件温和、很少改变酶结构但是又较牢固．
（2）缺点：只有小分子底物和产物可以通过高聚物网架扩散，对那些底物和产物是大分子的酶并不合适（适用于脲酶、天冬酰胺酶、过氧化氢酶的固定化）．原因：高聚物网架对大分子物质产生扩散阻力导致固定化酶动力学行为改变，使活力降低．

解答 解：采用包埋法固定化酶的缺点是：只有小分子底物和产物可以通过高聚物网架扩散，对那些底物和产物是大分子的酶并不合适．碱性蛋白酶、脂肪酶、α-淀粉酶的底物都是大分子物质，而天冬氨酸酶的底物是小分子物质．
故选：D．

点评 本题考查制备和应用固定化酶，要求考生识记固定化酶的方法，掌握包埋法固定化酶的优点和缺点，能根据题干要求做出准确的判断．