Question

5．某蛋白质由三条多肽链组成（如图），共含有98个氨基酸，那么该蛋白质形成过程中共脱去水分子的个数是（　　）

• A． 94
• B． 95
• C． 96
• D． 97

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸有20种．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程．
3、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中：
（1）对于链状的肽链，脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数．
（2）对于环状的肽链，脱去的水分子数=氨基酸数目．

解答 解：根据题意和图示分析可知：该蛋白质中含有98个氨基酸，形成3条肽链，有两条链是链状的，有一条是环状的，因此脱去的水分子数=氨基酸数-链状的肽链数=98-2=96条．
故选：C．

点评 本题结合蛋白质结构图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，考生掌握氨基酸脱水缩合的过程及相关计算，能分析蛋白质的结构图从中提取有效信息是解题的关键．