Question

1．（1）我市葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好效益，其生产流程如图所示，据图回答：
（1）在筛选菌种A时，需要在接种前用高压蒸汽灭菌法对葡萄果汁进行灭菌，对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏方法．
（2）在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0.1mL样品的培养，气质乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是稀释涂布平板法，推测出现平板乙可能的操作失误是涂布不均匀．其余的甲、丙、丁、戊平板的菌落数分布是180、220、200．则样品中菌种A的数量为2000个/mL，用该方法统计的结果，一般低于（低于、高于）实际值．
（3）与微生物培养基相比，制取组织培养的培养基常需添加生长素和细胞分裂素这些植物激素一般需要实现单独配置成母液保存备用
（4）将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的常量和品质，应加入适量的果胶（果胶酶和纤维素）酶，这些酶能破坏植物细胞的细胞壁（填细胞结构）．若用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离，电泳迁移率完全取决分子大小．

Answer 1

分析 据图分析：候选菌A是酵母菌，候选菌B是醋酸菌．图示表示两种微生物的筛选、分离、纯化的过程及果酒和果醋的制作过程．回顾微生物的筛选与分离的相关实验操作，仔细梳理相关知识点，即可作答．

解答 解：（1）葡萄果汁作为筛选菌种A时的培养基需要在接种前用高压蒸汽灭菌进行灭菌．需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏法．
（2）分析图乙中培养基培养结果，可以推知采用的纯化方法是稀释涂布平板法；平板乙可能的操作失误是涂布不均匀，倒置菌落分布很不均匀．样品中菌种A的数量为（180+220+200）÷3÷0.1=2000 个/mL，由于稀释涂布平板法的个别菌落可能来自于两个和多个细胞，所以用该方法统计的结果，一般低于实际值．
（3）植物组织培养常需要添加生长素和细胞分裂素，并且需要单独配置成母液备用．
（4）加入适量的果胶（果胶酶和纤维素）酶可以通过出汁率和澄清度，这些酶能破坏植物细胞的细胞壁．SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离，电泳迁移率完全取决分子质量的大小．
故答案为：
（1）高压蒸汽灭菌   甘油管藏  
（2）稀释涂布平板法          涂布不均匀   2000   低于
（3）细胞分裂素  母液 
（4）果胶（果胶酶和纤维素）  细胞壁     分子大小

点评 本题主要考查微生物的筛选与分离、果酒、果醋的制作、植物组织培养和果胶酶的应用，意在强化学生对教材相关知识的识记、理解与掌握．