题目内容

葡萄发酵可产生果酒、果醋,请利用相关的知识回答以下问题:
(1)如下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化,④过程需要   适宜条件。

(2)将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如下图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,操作错误的是   ,发酵结束后,检验甲发酵过程中产物的方法是                                                                                   。

(3)自己在家中制作的果醋很容易腐败,而包装瓶上写着105 ℃高温瞬时的果醋瓶上写着“不含任何防腐剂,最长保质期为一年”,其中的奥秘是     。
(4)在下图中用曲线表示正常果酒发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况。

(1)氧气、30~35 ℃ (2)甲、丙 在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
(3)高温杀死了微生物
(4)(若密封培养后期曲线有下降趋势也可)

解析

练习册系列答案
相关题目

下图表示植物叶肉细胞中发生的物质代谢过程(①～④表示不同过程)。

1.过程①产生的C3的具体名称是          。
2.过程③除需要酶的催化外还需要______________等物质的参与。
3.过程②中包含             循环活动。
4.过程④的反应称为                    。

肿瘤坏死因子(TNF)是人体内免疫系统的组成部分，它在杀伤肿瘤细胞的同时也参与对关节的攻击，引起风湿性关节炎。肿瘤坏死因子抑制剂能与TNF结合，竞争性地抑制TNF与其受体结合．，而椰只有在与其受体结合后才能产生对关节的攻击作用，因此有医学专家利用肿瘤坏死因子抑制剂治疗风湿性关节炎。西雅图的目标遗传公司(TGC)将编码肿瘤坏死因子抑制剂的基因导入相关病毒(从V)中，再把AAV直接注射到病人的关节中，这样相当于送给病人一个持续不断地提供舯瘤坏死因子抑制剂的“定点仓库"，从而能长期有效地治疗风湿性关节炎。 根据以上资料，分析回答问题。
(1)人体的免疫系统能通过释放TNF等而杀伤肿瘤细胞，这体现了免疫系统的：      功能。从资料中可知；风湿性关节炎是一种       病。
(2)一旦肿瘤坏死因子抑制剂与TNF结合，TNF便不能与其受体结合，原因是        。
(3)在该治疗方案中，AAV的作用是      。肿瘤坏死因子抑制剂基因导A~AAV过程中需要的工具酶是          。
(4)2007年，在接受这种治疗的美国人中，有一例因为严重的感染而死亡，使人们格外关注这种治疗方法的安全性问题。目前，基因治疗技术还处在初级阶段。在饱受慢性病的痛苦和接受存在一定危险性的治疗方法之间，如何做才是符合病人利益和伦理道德的?

某植物的花色有红色、白色和粉红色。花色由两对独立遗传的等位基因R（r）与H（h）调控，R为红色基因，H为红色淡化基因。R不存在或H基因纯合时为白色，R存在且H基因杂合时为粉红色，R存在且H不存在时为红色。现取3个基因型不同的白色纯合品种甲、乙、丙分别与红色纯合品种丁杂交，实验结果如下：请回答：

（1）乙的基因型为           ；用甲、乙、丙3个品种中的           两个品种杂交可得到粉红色品种的子代，用遗传图解说明        。
（2）实验二的F2中白色﹕粉红色﹕红色 =          ，其中白色的基因型有      种。
（3）与杂交育种相比单倍体育种的最大优点是              。该植物不能用单倍体育种获得粉红色品种的原因是                。

请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题:
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、    和   。
(2)芳香油溶解性的特点是不溶于    ,易溶于   ,因此可用   作为提取剂来提取芳香油。
(3)橘子果实含有芳香油,通常可用   作为材料提取芳香油,而且提取时往往选用新鲜的材料,理由是         。
(4)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是        。
(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油将分布于液体的   层,原因是  
    。加入氯化钠的作用是                                                   。
(6)从乳状液中分离得到的芳香油要加入无水硫酸钠,此试剂的作用是                         。

草莓生产上传统的繁殖方式易将所感染病毒传给后代,导致产量降低、品质变差。运用微型繁殖技术可以培育出无病毒幼苗。草莓微型繁殖技术的基本过程如下:
外植体愈伤组织芽、根植株
请回答:
(1)微型繁殖培育无病毒草莓时,一般选取   作为外植体,其依据是                        。
(2)在过程①中,常用的MS培养基主要成分包括大量元素、微量元素和   ,在配制好的培养基中,常常需要添加     。有利于外植体启动细胞分裂形成愈伤组织,接种后2~5 d,若发现外植体边缘局部污染,原因可能是      。 
(3)在过程②中,愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根,但分化出了芽,其原因可能是  
                                                                              
       。

有些细菌可分解原油,从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题:
(1)在筛选过程中,应将土壤样品稀释液接种于以       为唯一碳源的固体培养基上,从功能上讲,该培养基属于   培养基。
(2)纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有两种,即   和     。
(3)为了筛选出高效菌株,可比较单菌落周围分解圈的大小,分解圈大说明该菌株的降解能力   。
(4)通常情况下,在微生物培养过程中,实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、   和   。无菌技术要求实验操作应在酒精灯   附近进行,以避免周围环境中微生物的污染。

临床使用抗生素前,有时需要做细菌耐药实验。实验时,首先要从病人身上获取少量样本,然后按照一定的实验步骤操作,以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。回答下列问题:
(1)为了从样本中获取致病菌单菌落,可用   法或   法将样本接种于固体培养基表面,经过选择培养、鉴别等步骤获得。
(2)取该单菌落适当稀释,用   法接种于固体培养基表面,在37 ℃培养箱中培养24 h,使其均匀生长,布满平板。
(3)为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性,将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置,培养一段时间后,含A的滤纸片周围出现透明圈,说明该致病菌对抗生素A   ;含B的滤纸片周围没有出现透明圈,说明该致病菌对抗生素B   ;含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小,说明                                                        ;                  
含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小,且透明圈中出现了一个菌落,在排除杂菌污染的情况下,此菌落很可能是抗生素D的   。
(4)根据上述实验结果,为达到抗菌目的,最好选用抗生素   。

某种一年生植物种群中AA占25%,Aa占50%,aa占25%。将这种植物分别引种到低纬度和高纬度地区种植,很多年以后移植到原产地。
(1)将这种植物引种到低纬度和高纬度地区,使该植物形成   。
(2)在当地生长的这种植物因为环境的变化,AA基因型个体不断被淘汰,则该种群AA、Aa、aa三种基因型频率的变化过程为          。

(3)在对移植到原产地这种植物的某一种群进行的调查中,发现基因型为AA和aa的植株所占的比例分别为10%和70%(各种基因型个体生存能力相同)。第二年对同一种群进行的调查中,发现基因型为AA和aa的植株所占的比例分别为4%和64%,在这一年中,该植物种群是否发生了进化,   ,理由是。

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