Question

关于酶的叙述，全面而准确的是（　　）

• A、酶能降低化学反应的活化能，具有高效性和专一性
• B、酶在过高、过低的温度和过酸、过碱的环境中都会永久失活
• C、酶的化学本质是蛋白质
• D、在温和的条件下，用纤维素酶和果胶酶能分解的植物的细胞膜

Answer 1

考点：酶的概念,酶的特性

专题：

分析：1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和．
3、影响酶促反应速率的因素主要有：温度、pH、底物浓度和酶浓度．
（1）温度（pH）能影响酶促反应速率，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
（2）底物浓度能影响酶促反应速率，在一定范围内，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，但由于酶浓度的限制，酶促反应速率达到最大值后保持相对稳定．
（3）酶浓度能影响酶促反应速率，在底物充足时，随着酶浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快．

解答： 解：A、酶具有高效性和专一性，其具有高效性的原因是酶能显著降低化学反应的活化能，A正确；
B、酶在过高的温度和过酸、过碱的环境中都会永久失活，但在低温环境中，酶不会失活，B错误；
C、酶的化学本质是蛋白质或RNA，C错误；
D、在温和的条件下，用纤维素酶和果胶酶能分解的植物的细胞壁，D错误．
故选：A．

点评：本题考查酶的相关知识，要求考生识记酶的概念、化学本质及特性，掌握影响酶活性的环境因素，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查．