题目内容
【题目】饲养动物常用的植物饲料中含有难溶的植酸钙等物质，很难被动物吸收利用，还影响对其他营养物质的利用。若在饲料中添加植酸酶，则能催化其水解成为可以吸收利用的磷酸盐等。以下是科研人员从作物根部土壤中分离产植酸酶的菌株的过程示意图。请分析作答。
（1）培养基中除了添加植酸钙以外，还应含有________、________、水、无机盐等基本营养物质。
（2）为防止杂菌污染，要对培养基和培养皿等进行____________________，而且须将接种后的培养皿呈________状态放置。
（3）接种以前进行的一系列操作，目的是在培养皿表面形成________。根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的________就能大致推测出样品中的活菌数。
（4）由于植酸钙的不溶解性，使培养基中形成白色浑浊。产植酸酶的菌株会水解植酸钙，菌落的周围将形成透明的区域，根据透明区域的有无，可初步判断该菌是否产植酸酶。实验结果显示A～E五种菌株中，________是产植酸酶的最理想菌株。
（5）以上方法对产生植酸酶的微生物进行了初步筛选，还需要进行____________的实验。
【答案】碳源 氮源 （高压蒸汽）灭菌 倒置 单个菌落（不答单个不给分） 菌落数 E 发酵产植酸酶
【解析】
1、稀释平板法在培养基上分离、培养出微生物的单个菌落，以便于计数、移植、分离，从而达到纯培养的目的。
2、选择培养基是在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。由于植酸钙的不溶解性，使培养基中形成白色浑浊。产植酸酶的菌株会水解植酸钙，菌落的周围将形成透明的区域，根据透明区域的有无，可初步判断该菌是否产植酸酶。
3.菌落：是指由单个微生物细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞集团。各种微生物在一定条件下形成的菌落特征，如大小、形状、边缘、表面、质地、颜色等，具有一定的稳定性，是衡量菌种纯度、辨认和鉴定菌种的重要依据。
（1）培养微生物的培养基为微生物提供的营养成分一般包括水、无机盐、碳源、氮源四类。因此，该培养基中除了添加植酸钙以外，还应含有碳源、氮源、水、无机盐等基本营养物质。
（2）为防止杂菌污染培养物，应对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌法灭菌处理，接种微生物后培养皿要呈倒置状态放置，这样可以防止水珠滴落到培养基上污染培养物。
（3）接种前进行的一系列操作都是为了在培养皿表面形成单个菌落。然后根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的菌落数就能大致推测出样品中的活菌数。
（4）由于植酸钙的不溶解性，使培养基中形成白色浑浊。产植酸酶的菌株会水解植酸钙，菌落的周围将形成透明的区域，根据透明区域的有无，可初步判断该菌是否产植酸酶。分析题图可以知道，菌落E周围的透明圈最大，所以菌落E是产植酸酶的理想菌株。
（5）通过以上方法对产生植酸酶的微生物进行了初步筛选，还需要进行发酵产植酸酶的实验进一步鉴定。
