利用酵母菌酿酒的过程中.若检测到活菌数量适宜但却没有产生酒精.应采取的措施是( )A．降低温度B．隔绝空气C．更换大培养瓶D．添加新鲜培养基题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

5．利用酵母菌酿酒的过程中，若检测到活菌数量适宜但却没有产生酒精，应采取的措施是（　　）

A．

降低温度

B．

隔绝空气

C．

更换大培养瓶

D．

添加新鲜培养基

分析酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵产生酒精．在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵．20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．

解答解：A、利用酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明温度条件适宜，A错误；
B、酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，说明酵母菌进行有氧呼吸进而大量繁殖，不能产生酒精，则隔绝空气，让酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精，B正确；
C、酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜，不需要更换大培养瓶，C错误；
D、酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明培养基中营养物质丰富，不需要添加新鲜培养基，D错误．
故选：B．

点评本题考查酵母菌发酵的原理，解题的关键是理解酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳．

练习册系列答案

相关题目

17．下列生物的细胞中，不具有核膜的是（　　）

18．下列细胞器或细胞结构中，均含有尿嘧啶和磷脂的是（　　）

	A．	该过程正在进行转录		B．	该过程正在进行DNA复制
	C．	该过程双起点双向进行		D．	该过程需要酶和ATP

20．2015年诺贝尔化学奖授予三位科学家以表彰他们在基因修复机理研究方面所作的贡献．其中P53蛋白是由P53基因控制合成的一种能与DNA发生特异性结合的蛋白质，该蛋白质可以阻止损伤的DNA复制，促使DNA自我修复；若修复失败则引起细胞出现“自杀”现象．下列有关叙述错误的是（　　）

	A．	P53基因存在于细胞核中，P53蛋白仅存在于细胞质中
	B．	细胞分裂过程中若DNA受损，P53蛋白可使间期时间延长
	C．	有些癌细胞的形成可能与P53基因的损伤或突变有关
	D．	细胞出现的“自杀”现象与基因有关，属于细胞凋亡

10．某生物兴趣小组利用酵母菌探究细胞呼吸类型，实验装置如图所示，请据图回答：

（1）该实验的自变量是氧气的有无，无关变量有温度、pH、培养液浓度等（至少写出两点）．
（2）乙装置中质量分数为10%NaOH溶液的作用是吸收空气中的CO₂，排除对实验结果的干扰．
（3）实验前甲装置中酵母菌和葡萄糖液A试管应封口放置一段时间后再与澄清石灰水相连接的原因是为了消耗掉装置A中可能会混有的少量氧气．
（4）若取甲装置的反应液加入橙色的酸性重铬酸钾溶液后变成灰绿色，则可证明其呼吸产物中还存在酒精．
（5）若甲、乙两组装置中酵母菌溶液起始的种群密度、体积等均相同，按图中装置培养一段时间，则实验结束时两试管中酵母菌种群密度的大小关系是甲＜乙（填“＞”、“=”或“＜”）．

16．图为某农科所培育高品质小麦的过程，图中①～⑤表示操作环节．

（1）操作①表示杂交，其目的是将两个纯合亲本的优良基因集中在一起．
（2）通过①②进行的育种方法是杂交育种，依据的原理是基因重组，F₂中的宽叶抗病植株占$\frac{3}{16}$．
（3）通过①③④⑤进行的育种方法是单倍体育种，依据的原理是基因重组和染色体变异．通过操作③获得单倍体幼苗．操作③常用的有效方法是花药离体培养．

如图表示生物体内四种有机物的组成，依据主要功能分析回答：

（1）物质C为；连接两个C的化学键为（写出结构式）。

（2）物质D的元素组成是；SARS病毒体内物质H彻底水解后，产生的五碳糖是。

（3）小麦种子细胞中，物质E是指。动物和人的细胞中物质E是指。

（4）F是指，它除了储能外，在动物体中还有作用和保护内脏器官，缓冲、减压的作用。相同质量的E和F彻底氧化分解，产能较多的是（填字母）。

3．水在生命活动中发挥着重要作用．下列关于水与生命活动的叙述中，正确的是（　　）

	A．	细胞内生命活动越旺盛，结合水含量越高
	B．	水是有氧呼吸与无氧呼吸的共同产物
	C．	人体细胞对水的吸收方式是自由扩散
	D．	夏季，人在高温作业或剧烈运动后要喝淡盐水是为了补充水分和降温

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