Question

如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列分析正确的是（　　）

• A、组成人体的B中，有12种为必需氨基酸
• B、A中肯定含有C、H、O、N、P元素
• C、在鸡蛋清中加入食盐，会看到白色絮状物；这是由于蛋白质空间结构破坏所致
• D、过程①有水的生成，水中的H来自于羧基和氨基

Answer 1

考点：蛋白质的结构和功能的综合

专题：

分析：1、阅读题干和题图可知，该题的知识点是蛋白质的元素组成、基本单位、氨基酸的脱水缩合反应及蛋白质结构和功能的多样性，根据题图梳理相关知识点，然后分析选项进行解答．
2、图中A是C、H、O、N等元素，B是氨基酸，①是氨基酸的脱水缩合反应

解答： 解：A、组成人体的氨基酸根据人体能否自身合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，其中必需氨基酸是8种，非必需氨基酸是12种，A错误；
B、蛋白质中一般无P元素，B错误；
C、鸡蛋中加盐会看到白色絮状物，这是蛋白质的盐析现象，空间结构不发生改变，C错误；
D、氨基酸脱水缩合反应过程产生的水中的H来自氨基和羧基，D正确．
故选：D．

点评：对于蛋白质的组成元素、基本单位、氨基酸分类和分类依据、氨基酸脱水缩合反应的识记和再现是本题考查的重点．