Question

新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室中，能适当延长保鲜时间的生理原因是(    )

A.呼吸作用减弱　　　　　　  B.呼吸作用加强

C.光合作用减弱　　　　　　  D.促进了物质分解

 

Answer 1

答案：A
提示：

新鲜蔬菜的细胞是活细胞，活细胞内不断地进行着呼吸作用，当然也就在不断地消耗有机物（削弱着营养价值），而呼吸作用又是在酶的作用下进行的，温度能影响呼吸酶的催化效率，故温度降低时可抑制呼吸酶的活性，适当延长蔬菜的保鲜时间。