如图A为细菌的生长曲线图.图B为发酵罐结构示意图.请据图回答:(1)生物学家采用的方法可定向获得高产菌种．(2)在生产谷氨酸过程中.从放料口取样得知细菌形态各异.pH由7.5降到6.0．此时谷氨酸棒状杆菌正处于图A中期,pH降低的原因是．(3)酒精发酵需要大量的菌种.应选用期的活菌.为了培养大量的菌种.给予的条件除了充足的养料� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

如图A为细菌的生长曲线图，图B为发酵罐结构示意图，请据图回答：

（1）生物学家采用

的方法可定向获得高产菌种．
（2）在生产谷氨酸过程中，从放料口取样得知细菌形态各异，pH由7.5降到6.0．此时谷氨酸棒状杆菌正处于图A中

（答序号）期；pH降低的原因是

．
（3）酒精发酵需要大量的菌种，应选用

（答序号）期的活菌，为了培养大量的菌种，给予的条件除了充足的养料和适宜的温度外，还应通入

．
（4）图B若用于谷氨酸发酵，则谷氨酸产生于

时期，谷氨酸属于

级代谢产物．在谷氨酸发酵过程中，若代谢产物为乙酰谷氨酰胺，则可能的原因是

．
（5）若此装置分别用于酒精精发酵和谷氨酸发酵，则在发酵过程中，两者技术上的关键区别是

．

考点：微生物的分离和培养,微生物的利用,基因工程的原理及技术

专题：

分析：根据题意和图示分析可知：图A中1是调整期、2是对数期、3是稳定期、4是衰退期；图B是发酵罐结构示意图．微生物的代谢产生物分为初级代谢产物和次级代谢产物．

解答： 解：（1）基因突变是不定向的，但可采用基因工程和细胞工程的方法可定向获得高产菌种．
（2）在生产谷氨酸过程中，从放料口取样得知细菌形态各异，pH由7.5降到6.0，说明此时谷氨酸棒状杆菌正处于衰退期，即图A中4期；培养液中，由于碱性营养物质的消耗和酸性代谢产物的积累，导致pH降低．
（3）酒精发酵需要大量的菌种，应选用代谢旺盛的活菌，即2对数期的活菌．为了培养大量的菌种，给予的条件除了充足的养料和适宜的温度外，还应通入无菌空气，使其进行有氧呼吸，正常生长、繁殖．
（4）由于谷氨酸属于初级代谢产物，所以产生于整个生命活动时期．在谷氨酸发酵过程中，若代谢产物为乙酰谷氨酰胺，则可能的原因是pH呈酸性．
（5）若此装置分别用于酒精精发酵和谷氨酸发酵，则在发酵过程中，两者技术上的关键区别是酒精发酵是先通氧再密封，进行无氧发酵；谷氨酸发酵过程中始终通入无菌空气，进行有氧发酵．
故答案为：
（1）基因工程和细胞工程
（2）4     碱性营养物质的消耗和酸性代谢产物的积累
（3）2   无菌空气
（4）整个生命活动     初     pH呈酸性
（5）酒精发酵是先通氧再密封，谷氨酸发酵过程中始终通入无菌空气

点评：本题考查微生物的培养和利用的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．