Question

16．某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），下列有关该过程的叙述，正确的是（　　）

• A． C原子数目减少9个
• B． H原子数目减少了14个
• C． 肽键数目减少6个
• D． 氨基和羧基分别增加4个

Answer 1

分析 1、根据题意和图示分析可知：某三十九肽中共有丙氨酸（R基团-CH₃）4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链，分别是1-7、9-17、19-26、28-38．可见，丙氨酸位于第8、第18、第27、第39位．
2、根据肽键数=氨基酸数-肽链数，某39肽中共有丙氨酸4个，氨基酸共39个，肽键数=氨基酸数-肽链数=39-1=38个；三十九肽中共有丙氨酸残基4个，所以去掉其中的丙氨酸残基后，得到4条长短不等的多肽，这4条长短不等的多肽中，共含氨基酸35个，肽键数=氨基酸数-肽链数=35-4=31个．

解答 解：A、根据图解，三十九肽是一条多肽链，故有39个氨基酸，38个肽键，一个丙氨酸含有3个碳原子，该多肽中丙氨酸的位置是第8、18、27、39，去除后形成短肽后C原子减少12个，A错误；
B、去掉第8位、第18位、第27位的丙氨酸时，都要断开两个肽键，而去掉第39位丙氨酸，要断开1个肽键，因此肽键数目减少了7个，每断开一个肽键，需要一分子水，增加两个H原子，因此该过程中，H原子数目增加14个；又4个丙氨酸（R基团-CH₃）中含有28个H原子，所以H原子数目减少了28-14=14个，B正确；
C、去掉第8位、第18位、第27位的丙氨酸时，都要断开两个肽键，而去掉第39位丙氨酸，要断开1个肽键，因此肽键数目减少了7个，C错误；
D、原三十九肽至少有一个氨基和一个羧基，而水解后，1条肽链变为4条肽链，每条肽链两端各增加1个氨基和羧基，因此形成的短肽至少有4个氨基和4个羧基，所以氨基和羧基分别增加3个，D错误．
故选：B．

点评 本题结合图解，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算，能结合所学的知识作出准确的判断，属于考纲理解层次的考查．