Question

将紫色水萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化。若进行加热，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红。其原因是（   ）

A、细胞壁在加热中受到破坏          

B、水温增高，花青素的溶解度加大

C、加热使生物膜失去了选择透过性    

D、加热使水中的化学物质发生了反应

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】色素分子是大分子有机物，当从细胞出来，则细胞死亡，破坏了细胞膜的选择透过性。