Question

4．下列与酶有关的实验设计思路正确的是（　　）

• A． 利用淀粉、淀粉酶、斐林试剂探究温度对酶活性的影响
• B． 利用淀粉、蔗糖酶、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
• C． 利用pH为5、7、9缓冲液、胃蛋白酶和蛋清探究pH对酶活性的影响
• D． 利用肝脏研磨液、过氧化氢和蒸馏水探究酶催化的高效性

Answer 1

分析 酶的作用特点具有专一性、高效性及反应条件温和等特点，温度、PH影响酶的活性，酶都有其最适宜温度和PH，高温、强酸、强碱会改变酶的结构而使其失去活性．

解答 解：A、斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，因此不能用斐林试剂探究温度对酶活性的影响，A错误；
B、淀粉遇碘变蓝色，淀粉水解的产物不与碘液反应，因此可以利用淀粉、蔗糖酶、淀粉酶和碘液验证酶的专一性，B正确；
C、胃蛋白质的最适宜PH是2左右，因此不能用pH为5、7、9缓冲液、胃蛋白酶和蛋清探究pH对酶活性的影响，C错误；
D、酶的高效性是与无机催化剂相比，因此探究酶的高效性应该用肝脏研磨液、过氧化氢和无机催化剂探究酶催化的高效性，D错误．
故选：B．

点评 本题旨在考查学生理解酶的专一性、高效性及温度和PH对酶活性的影响，学会按照实验设计的对照原则和单一变量的原则分析、评价实验．