Question

某同学为验证pH对酶活性的影响，设计了实验如表．下列评价中，不合理的是（　　）

序号	项目	试管Ⅰ	试管Ⅱ
1	新鲜唾液	1mL	1mL
2	可溶性淀粉液	2mL	2mL
3	37℃水浴	5min	5min
4	1M盐酸	1mL	/
5	1MNaOH	/	1mL
6	碘（I2）	2滴	2滴
7	结果	均不变蓝

• A、缺少正常pH的对照组
• B、实验结果预期不正确
• C、检验结果的试剂选择合理
• D、实验操作步骤的安排不合理

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：本题主要考查影响酶活性的因素．
在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱．还要注意，低温使酶失活但不会破坏酶的空间结构，酶的活性可以恢复．高温、过酸、过碱会破坏酶的空间结构使酶失活，酶的活性不能恢复．

解答： 解：A、该实验中仅做了酸和碱两种条件下的操作，缺少正常pH的对照组，A正确；
B、在强酸或强碱的条件下唾液淀粉酶失活，淀粉没有分解，遇碘变蓝，故实验结果预期不正确，B正确；
C、检验实验结果的试剂不能选择碘液，因为I₂+2NaOH→NaI+NaIO+H₂O，应该用裴林试剂，C错误；
D、验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，应该先调节pH，再加入新鲜唾液（唾液淀粉酶），所以该实验操作步骤的顺序不合理，D正确．
故选：C．

点评：本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．探究实验设计时，需要遵循对照原则和单一变量原则．要注意：在探究温度、pH等影响酶活性实验中，应先调节相应的温度或pH，再加入酶．