题目内容
请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性．要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题．
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅．
（1）若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计．
（2）实验步骤
①按照上表中的设计，取试管、加溶液．②混匀，37℃ 一段时间．
③取出试管，分别加入适量的 ，混匀，50-60℃水浴加热一段时间．
④ ．
（3）结果预测： ．
（4）结论： ．
（5）在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37℃时的浅，其原因是 ．
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅．
（1）若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计．
| 溶液试管 | 蔗糖溶液 | 淀粉溶液 | 蔗糖酶溶液 | 唾液淀粉酶溶液 |
| 甲 | + | - | + | - |
| 乙 | - | + | - | + |
| 丙 | + | |||
| 丁 | - |
①按照上表中的设计，取试管、加溶液．②混匀，37℃
③取出试管，分别加入适量的
④
（3）结果预测：
（4）结论：
（5）在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37℃时的浅，其原因是
考点：酶的特性
专题：
分析：本题的通过设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，利用实验目的和实验材料分析出实验是自变量是底物不同、酶种类不同，因变量是否出现砖红色沉淀，其他属于无关变量，无关变量应保持一致且适宜，由于本题的验证性实验，结果预期应该支持实验目的．
解答：
解：（1）该题是要验证蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，通过实验目的和实验材料分析出实验是自变量是底物不同、酶种类不同，因变量是否出现砖红色沉淀，其他属于无关变量，实验的分组应分四组，实验设计应遵循对照性原则、科学性原则和单一变量原则．
因此表格中所填内容如下
（2）实验步骤：应根据表格中的实验设计进行，实验操作过程中注意无关变量应保持一致且适宜．因此实验步骤应是：
①按照上表中的设计，取试管、加溶液．
②将上述溶液混合均匀，在37℃恒温水浴锅中保温适当时间．
③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混合均匀，再在沸水浴中保温一定时间．
④观察现象并记录实验结果．
（3）结果预测：应该是在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲试管以及含淀粉和淀粉酶溶液的乙试管出现砖红色沉淀，其他试管不应该出现砖红色沉淀．
（4）结论：说明酶的催化作用具有专一性．
（5）如果将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，由于20℃低于酶的最适温度，酶的活性会下降，水解产生的还原糖少，所以出现砖红色试管中的颜色会比37℃时的浅．
故答案应为：
（1）
（2）②恒温水浴
③斐林试剂
④观察实验现象并记录试验结果
（3）甲试管和乙试管出现砖红色沉淀，其他试管不应该出现砖红色沉淀．
（4）酶的催化作用具有专一性．
（5）于20℃低于酶的最适温度，酶的活性会下降，水解产生的还原糖
因此表格中所填内容如下
| 溶液 试管 | 蔗糖溶液 | 淀粉溶液 | 蔗糖酶溶液 | 淀粉酶溶液 | ||||
| 甲 | + | - | + | - | ||||
| 乙 | - | + | - | + | ||||
| 丙 | + | - | - | + | ||||
| 丁 | - | + | + | - |
①按照上表中的设计，取试管、加溶液．
②将上述溶液混合均匀，在37℃恒温水浴锅中保温适当时间．
③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混合均匀，再在沸水浴中保温一定时间．
④观察现象并记录实验结果．
（3）结果预测：应该是在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲试管以及含淀粉和淀粉酶溶液的乙试管出现砖红色沉淀，其他试管不应该出现砖红色沉淀．
（4）结论：说明酶的催化作用具有专一性．
（5）如果将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，由于20℃低于酶的最适温度，酶的活性会下降，水解产生的还原糖少，所以出现砖红色试管中的颜色会比37℃时的浅．
故答案应为：
（1）
| | 溶液 试管 | 蔗糖溶液 | 淀粉溶液 | 蔗糖酶溶液 | 淀粉酶溶液 | ||||
| 甲 | + | - | + | - | |||||
| 乙 | - | + | - | + | |||||
| 丙 | + | - | - | + | |||||
| 丁 | - | + | + | - |
③斐林试剂
④观察实验现象并记录试验结果
（3）甲试管和乙试管出现砖红色沉淀，其他试管不应该出现砖红色沉淀．
（4）酶的催化作用具有专一性．
（5）于20℃低于酶的最适温度，酶的活性会下降，水解产生的还原糖
点评：本题的根据实验目的设计实验并预期实验结果获取结论，明确实验分组、对实验变量的控制是本题的重点和难点，解析时要根据实验目的、实验材料明确实验原理、自变量、因变量、无关变量和实验分组．
练习册系列答案
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