题目内容
在还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，最佳的一组实验材料依次是（ ）
①甘蔗的茎 ②油菜籽 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根 ⑥豆浆．
①甘蔗的茎 ②油菜籽 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根 ⑥豆浆．
| A、④②⑥ | B、⑤②⑥ |
| C、④③⑥ | D、①②⑥ |
考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验
专题：
分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
解答：
解：①甘蔗的茎中含有丰富的蔗糖，而蔗糖是非还原性糖，不能用于还原糖的检测；
②油菜籽中富含脂肪，但种子体积较小，不易操作，不宜用于脂肪的检测；
③花生种子富含脂肪，且种子体积较大，易操作，宜用于脂肪的检测；
④梨中富含还原性糖，且近乎白色，可用于还原糖的检测；
⑤甜菜的块根富含蔗糖，而蔗糖是非还原性糖，不能用于还原糖的检测；
⑥豆浆中含有丰富的蛋白质，可用于蛋白质的检测．
所以最佳的一组实验材料是④③⑥．
故选：C．
②油菜籽中富含脂肪，但种子体积较小，不易操作，不宜用于脂肪的检测；
③花生种子富含脂肪，且种子体积较大，易操作，宜用于脂肪的检测；
④梨中富含还原性糖，且近乎白色，可用于还原糖的检测；
⑤甜菜的块根富含蔗糖，而蔗糖是非还原性糖，不能用于还原糖的检测；
⑥豆浆中含有丰富的蛋白质，可用于蛋白质的检测．
所以最佳的一组实验材料是④③⑥．
故选：C．
点评：本题属于实验题，意在考查学生能理解相关实验的知识要点，把握知识间的内在联系的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力．
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