Question

图一为某蛋白质结构示意图，图二为由该蛋白质切下的某一片段，试据图回答下列问题：

（1）由图一可知该蛋白质分子有两条多肽链，一条链有101个氨基酸，另一条链有81个氨基酸，该蛋白质分子中至少含有

 

个氨基、

 

个羧基和

 

肽键．
（2）图二中肽链的名称是

 

，代表R基的数字编号有

 

．
（3）将图一蛋白质加热，其中的肽键

 

（会/不会）断裂．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、氨基酸脱水缩合反应过程中，形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数；
2、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；
3、氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，肽链经过加工、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质．
4、图二中，①是氨基，②④⑥是R基，③⑤是肽键，⑦是羧基．

解答： 解：（1）由题意知，图一蛋白质含有2条肽链，因此至少含有2个氨基和2个羧基；蛋白质共182个氨基酸，因此含有的肽键数是182-2=180．
（2）分析图二可知，该化合物含有3个R基，即图中②④⑥，因此是由3个氨基酸脱去2分子水形成的三肽化合物．
（3）将蛋白质加热，蛋白质的空间结构会发生改变，但是肽键不会断裂．
故答案为：
（1）2   2   180    
（2）三肽（或多肽）    ②④⑥
（3）不会

点评：本题的知识点是组成蛋白质的氨基酸的结构特点，氨基酸的脱水缩合反应，本题旨在考查学生分析题图获取信息的能力并利用所学知识结合题干信息解答问题的能力．