Question

下列关于实验的描述中，正确的是（　　）

• A、利用光学显微镜可观察到细胞膜的磷脂双分子层
• B、西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
• C、在做花生子叶脂肪的鉴定实验时，可用50%的酒精洗去浮色
• D、检测蛋白质时，不能用煮沸过的豆浆做实验材料，因为蛋白质已经变性

Answer 1

考点：检测脂肪的实验,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,细胞膜的成分

专题：

分析：光学显微镜观察的是显微结构，电子显微镜观察的是亚显微结构．
某些化学试剂能够使生物组织中有关有机物产生特定的颜色反应，因此可根据某些化学试剂产生的颜色反应鉴定相关有机物的存在．

解答： 解：A、磷脂双分子层在光学显微下无法观察到，可用电子显微镜观察，A错误；
B、西瓜汁有颜色，用于鉴定还原糖会对实验结果有干扰作用，B错误；
C、脂肪鉴定实验中，用染色剂染色后，需要质量分数为50%的酒精洗去浮色，C正确；
D、煮沸过的豆浆中的蛋白质的空间结构发生改变，但肽键没有被破坏，不影响蛋白质鉴定，因为双缩脲鉴定的是肽键，D错误．
故选：C．

点评：本题考查课本中实验知识，综合考查细胞膜成分、还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定．