Question

如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，有关叙述正确的是（　　）

• A、过程①和②都只能发生在缺氧条件下
• B、过程①和③都只发生在酵母菌细胞的线粒体中
• C、过程③和④都需要氧气的参与
• D、果汁装入发酵瓶时，要留有大约

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  的空间

Answer 1

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

专题：

分析：分析题图：图示表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，其中①表示细胞呼吸的第一阶段；②表示无氧呼吸的第二阶段（果酒发酵）；③表示有氧呼吸的第二和第三阶段；④表示醋酸发酵过程．

解答： 解：A、酵母菌属于兼性厌氧型生物，有氧时进行有氧呼吸，无氧时进行无氧呼吸产生酒精，过程②只能发生在缺氧条件下，过程①在有氧和无氧条件下都能发生，A错误；
B、过程①的场所是细胞质基质，过程③的场所是线粒体，B错误；
C、过程③是酵母菌的有氧呼吸，过程④是醋酸菌的有氧呼吸，都需要氧气的参与，C正确；
D、果汁装入发酵瓶时，要留有大约

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的空间，D错误．
故选：C．

点评：本题结合图解，考查细胞呼吸及果酒和果醋的制作，要求考生识记细胞呼吸的过程、场所及产物；识记参与果酒和果醋制作的微生物及代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合图解准确判断各选项．