Question

【题目】下列关于酶特性的实验设计的叙述中，正确的是 （ ）

A、用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液探究酶的高效性

B、探究酶催化作用的最适PH，设置过酸、中性、过碱三组

C、用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，可选择斐林试剂鉴别

D、用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液来鉴别

Answer 1

【答案】A

【解析】酶的高效性是指酶和无机催化剂相比具有较高的催化效率。新鲜的猪肝研磨液含过氧化氢酶，氯化铁溶液中的铁离子是无机催化剂，二者都可使过氧化氢分解，故可利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性，A项正确；每一种酶都有其最适宜的pH，pH过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失活，探究酶催化作用的最适pH时，应该设置多组接近最适pH的组别而且梯度差越小越准确，而不能只设置过酸、中性、过碱三组（过酸或过碱可能导致酶变性失活），B项错误；若探究温度对淀粉酶活性的影响，选择斐林试剂对实验结果进行检测，斐林试剂与还原糖的颜色反应需加热，这样会影响实验结果的真实性，C项错误；淀粉是否被分解可用碘液来检测，但蔗糖和蔗糖的水解产物葡萄糖和果糖都不能和碘液发生颜色反应，故不能用碘液来鉴别，可用斐林试剂进行检测，D项错误。

项目	实验组	对照组
材料	等量的同一种底物和等量的同种酶
试剂	待测的自变量	蒸馏水或其他无关变量
现象	反应速率快或慢	正常的反应速率
结论	反应速率快→对酶活性有促进作用；反应速率慢→对酶活性有抑制作用；反应速率没有变化→无影响