Question

20．某条肽链由69个氨基酸组成，去掉4个R基不含氧元素的氨基酸后断裂成3条肽链，与原肽链相比（　　）

• A． 减少5个肽键，减少2个O原子
• B． 减少6个肽键，减少2个O原子
• C． 减少6个肽键，减少3个O原子
• D． 减少8个肽键，减少3个O原子

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基；氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有20种．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱出一分子水后形成肽键将两个氨基酸连接起来的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、该69肽去掉4个R基不含氧元素的氨基酸后，水解形成了三条肽链．

解答 解：某条由69个氨基酸组成的肽链，去掉4个R基不含氧元素的氨基酸后，氨基酸总数为69-4=65个．断裂成3条肽链，则含有的肽键为65-3=62个．因此，与原肽链相比，肽键减少了69-1-62=6个．减少一个肽键（-CO-NH-），就减少1个O原子，而去掉的4个氨基酸中的R基不含氧元素，所以减少的O原子数=6-4=2个．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸的脱水缩合，首先要求考生识记氨基酸脱水缩合的概念和过程，掌握氨基酸脱水缩合的简单计算．