Question

2．下列与实验相关的叙述，正确的是（　　）

• A． 马铃薯块茎捣碎后的提取液中检测不到蛋白质
• B． 光学显微镜可用于观察植物细胞的质壁分离现象
• C． 通过检测酵母菌培养过程中是否产生CO₂，可判断其呼吸方式
• D． 糖醋蒜在腌制中慢慢具有糖醋昧，是细胞主动吸收糖分子和醋酸分子的结果

Answer 1

分析 1、马铃薯块茎中淀粉的含量较高，但也含有少量的蛋白质．
2、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸均能够产生二氧化碳，可以根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养CO₂的产生情况．

解答 解：A、马铃薯块茎捣碎后的提取液中含有蛋白质，可以检测出蛋白质，A错误；
B、光学显微镜可用于观察植物细胞的质壁分离现象，B正确；
C、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸均能够产生二氧化碳，因此不能根据是否产生二氧化碳判断呼吸方式，C错误；
D、糖醋蒜在腌制中醋酸导致细胞死亡，细胞膜等变为全透性，糖分子和乙酸分子直接进入细胞，使糖醋蒜具有了糖醋味，D错误．
故选：B．

点评 本题考查了有机物的鉴定、观察质壁分离和复原、探究酵母菌的呼吸方式等实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．