题目内容
鉴定生物组织中的可溶性还原糖，选择下面哪一组材料较为适宜（ ）
| A、西瓜和苹果 |
| B、甘蔗和甜橙 |
| C、苹果和梨子 |
| D、淀粉和蛋清 |
考点：检测还原糖的实验
专题：
分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）淀粉遇碘液变蓝．
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）淀粉遇碘液变蓝．
解答：
解：A、西瓜汁为红色，会干扰实验现象，所以不可作为鉴定还原糖实验的实验材料，A错误；
B、甘蔗中含有的蔗糖为非还原糖，甜橙为黄色，所以不可作为鉴定还原糖实验的实验材料，B错误；
C、苹果和梨子中富含还原糖，且色浅为白色或近乎白色，所以可作为鉴定还原糖实验的实验材料，C正确；
D、淀粉为非还原糖，蛋清中富含蛋白质，所以不可作为鉴定还原糖实验的实验材料，D错误．
故选：C．
B、甘蔗中含有的蔗糖为非还原糖，甜橙为黄色，所以不可作为鉴定还原糖实验的实验材料，B错误；
C、苹果和梨子中富含还原糖，且色浅为白色或近乎白色，所以可作为鉴定还原糖实验的实验材料，C正确；
D、淀粉为非还原糖，蛋清中富含蛋白质，所以不可作为鉴定还原糖实验的实验材料，D错误．
故选：C．
点评：本题考查有机物鉴定实验的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．
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