Question

（6分）某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸：

（1）该多肽是      肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是        。
（2）该多肽进行水解，需        个水分子参与，得到       个谷氨酸分子，写出氨基酸的通式                    。
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是                                。

Answer 1

（1） 十肽       -CO-NH-
（2）9       4

（3）破坏了蛋白质的空间结构

解析试题分析：（1）由图可知，毒性肽含10个氮，而每种氨基酸均只含1个氮，所以该多肽是    十肽化合物。相邻两个氨基酸之间通过肽键（-CO-NH-）连接在一起。
（2）该多肽进行水解，需水分子数为氨基酸数-肽链数=10-1=9。谷氨酸含4个氧，其他氨基酸含2个氧，根据氧的平衡，有谷氨酸X个，则有4X+2（10-X）-9×2=19，解得X=4。
（3）导致蛋白质的变性的原因是外界因素破坏了蛋白质的空间结构。
考点：本题考查蛋白质的相关知识，意在考查考生识图能力和对蛋白质要点掌握以及计算能力，把握知识间的内在联系的能力。