Question

4．下列关于氨基酸和多肽的叙述，错误的是（　　）

• A． 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
• B． 氨基酸经脱水缩合形成多肽的场所是核糖体
• C． 氨基酸和多肽都与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
• D． n个氨基酸共有m（m＞n）个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基的数目为（m-n）+1

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、氨基酸经脱水缩合形成多肽的场所是核糖体．

解答 解：A、各种氨基酸的不同在于其R基的不同，A正确；
B、氨基酸经脱水缩合形成多肽的场所是核糖体，B正确；
C、双缩脲试剂能与蛋白质的肽键产生紫色反应，氨基酸没有肽键，与双缩脲试剂发生作用，不能产生紫色反应，C错误；
D、n个氨基酸共有m（m＞n）个氨基，则R基中含有的氨基数=m-n个，由这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基的数目=肽链数+R基中含有的氨基数=1+（m-n）=m-n+1个，D正确．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合反应的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．