题目内容

下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是( )

A.探究果胶酶的用量时,pH、温度不影响实验结果

B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等

C.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

D.探究温度对果胶酶活性影响时,温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量

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