题目内容
【题目】蚕丝是迄今为止研究和利用最广泛的生物蛋白纤维，主要由丝素蛋白和丝胶蛋白等物质构成，具有高强度、高延展性的优异力学性能。下表为丝素蛋白和丝胶蛋白中各氨基酸的百分含量。
蚕丝中各氨基酸含量（%）
请回答问题：
（1）蚕丝蛋白中共有_________种氨基酸，其结构通式为_________。
（2）丝素蛋白和丝胶蛋白的功能不同，但所含氨基酸种类相同，推测二者功能不同的原因是_________不同。
（3）科学家在研究家蚕丝腺细胞亚显微结构时，获得如下数据：
粗面型内质网的含量 | N | 2N | 3N |
蚕丝产量 | P | 1.5P | 2P |
注：粗面型内质网指有核糖体附着的内质网
研究结果表明，凡高产品种，丝腺细胞中粗面型内质网特别发达。以上事实说明粗面型内质网与_________有关。
（4）框是加酶洗衣粉包装袋上的成分及使用方法。据此判断蚕丝织物（服装、丝被等）_________ (能/不能)用加酶洗衣粉洗涤，原因是_________。
【答案】 18 
氨基酸数量、排列顺序、肽链的空间结构 蛋白质的合成、加工、运输 不能 蚕丝织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏
【解析】试题解析：本题考查了蛋白质的结构与功能的相关知识，对于相关知识点的理解是本题考查的重点。组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，脱水缩合过程中脱去的水分子数=肽键数=氨基酸个数-肽链的条数；蛋白质多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，蛋白质结构的多样性决定功能多样性；蛋白质分为分泌蛋白与胞内蛋白两大类，胞内蛋白是在细胞内的游离的核糖体上形成的。分泌蛋白的形成过程：首先氨基酸在粗面内质网的核糖体上合成肽链，肽链进入粗面内质网初步加工后，以囊泡运至高尔基体进一步加工，成熟的蛋白质再以囊泡运至细胞膜，以胞吐的方式运出细胞外，整个过程需要线粒体提供能量。据此答题。
（1）据表格可知蚕丝蛋白中共有18种氨基酸，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其结构通式为 
。
（2）蛋白质的结构决定功能，其功能与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关。丝素蛋白和丝胶蛋白的功能不同，但所含氨基酸种类相同，推测二者功能不同的原因是氨基酸数量、排列顺序、肽链的空间结构不同。
（3）据第（3）小题的表格可知，内质网含量越高，蚕丝产量越高。而蚕丝的主要成分是蛋白质，且是分泌蛋白，说明内质网与蛋白质的合成、加工、运输有关。
（4）据上面框内的内容可知，洗衣粉成分中含有蛋白酶，不能用于洗涤蚕丝织物（服装、丝被等），原因是蚕丝织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏。
