Question

下列关于还原糖、蛋白质、脂肪的检测的相关实验过程中，说法正确的是（　　）

• A、番茄含有大量的还原糖，可以作为检测还原糖的材料
• B、检测蛋白质用的双缩脲试剂应先混合再使用
• C、花生组织经苏丹III染色后要用酒精洗去浮色
• D、三种物质的检测中都需要水浴加热

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；（4）橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色；（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色；（6）染色体易被碱性染料染成深色，如被龙胆紫染成紫色或被醋酸洋红染成紫红色．

解答： 解：A、番茄含有大量的还原糖，但由于番茄有较深的颜色，对砖红色沉淀有遮蔽作用，不是做还原糖鉴定的理想材料，A错误；
B、检测蛋白质用的双缩脲试剂应先加A液，再加B液，B错误；
C、花生组织经苏丹III染色后要用酒精洗去浮色，C正确；
D、三种物质的检测中只有还原糖的检测需要水浴加热，D错误．
故选：C．

点评：本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．