题目内容

12.下列实验失败的原因中,分析错误的是(  )
A.用加酶洗衣粉洗涤污渍时,浸泡时间不足会造成洗涤效果差
B.制作腐乳时,料酒加的量较多时易造成豆腐腐败变质
C.制作果醋时,通氧不足或温度过低会造成发酵失败
D.DNA粗提取实验中可通过控制NaCl溶液浓度去除提取液中的杂质

分析 加酶洗衣粉洗涤效果不佳的原因浸泡时间不足和环境条件不适宜.制作腐乳时,料酒除能产生香味外,还能防腐杀菌.料酒过少,豆腐易腐败变质;过多则延迟发酵.DNA在不同氯化钠溶液中的溶解度不同,DNA在0.14mol/L的氯化钠溶液中的溶解度最低,高于或低于该浓度,DNA的溶解度都会增大.

解答 解:A、加酶洗衣粉的洗涤效果与浸泡时间有关,浸泡时间不足会降低洗涤效果,A正确;
B、料酒有抑制微生物生长繁殖的作用,制作乳时,料酒的量较多会延长腐乳成熟的时间,不会造成豆腐腐败变质,B错误;
C、制作果醋的菌种是醋酸杆菌,醋酸杆菌是好氧菌,且需要较高的发酵温度,因此通氧不足或温度过低会造成发酵失败,C正确;
D、DNA粗提取实验中可通过控制NaCl溶液浓度去除提取液中的杂质,D正确.
故选:B.

点评 本题主要考查生物技术在食品加工及其他方面的应用,意在考查学生意在考查学生能理解所学知识的要点,应理解加记忆并举,学生作答一般不会出现太多错误.

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