Question

1．800个氨基酸，其中氨基数为810个，羧基数为808个，这些氨基酸合成的含2条肽链的蛋白质分子中含氨基、羧基、水解需要的水分子数的数目依次分别为（　　）

• A． 2、2、799
• B． 2、2、799
• C． 11、10、800
• D． 12、10、798

Answer 1

分析 氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程．每条肽链的一端有一个游离的氨基和一个游离的羧基．
根据公式：肽键数=氨基酸数-肽链条数，可计算出肽键数目；根据形成一个肽键需要消耗一个氨基和一个羧基的原理，可以根据反应前的氨基、羧基数目和形成肽键数目，即肽链中游离氨基数目（羧基数目）=氨基酸中氨基数目（羧基数目）-肽键数目，可以计算出肽链中含有的氨基和羧基数目．

解答 解：氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则游离的氨基为810-800=10个，游离的羧基为808-800=8个．这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键为800-2=798个，所以水解时需要798个水分子，总的氨基为10+2=12个，总的羧基数目为8+2=10个．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸的脱水缩合反应的相关内容，首先要求考生识记氨基酸脱水缩合的概念；其次还要求考生能分析脱水缩合反应的过程及肽键形成的实质，掌握氨基酸脱水缩合的简单计算．