题目内容
关于亚硝酸盐的叙述，正确的是( )
A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产巾用作食品添加剂，可多加
B．绿色食品不会含有亚硝酸盐
C．亚硝酸盐在人体的胃内易变成亚硝胺
D．水煮得越久亚硝酸盐的含量就越低
C
解析:
亚硝酸盐是白色粉末，易溶于水，在食品中可用作添加剂，但加入的量极少；绿色食品是指在生产加工过程中，没有施用化肥农药等化学物质的食品，与是否含有亚硝酸
盐无关；水煮得越久，亚硝酸盐的含量越高。
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53随堂测系列答案
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下列关于亚硝酸盐的叙述错误的是( )
| A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水 |
| B．亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kg |
| C．咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg以上，所以要尽量少吃咸菜 |
| D．亚硝酸盐不会危害人体健康，并且具有防腐作用，所以应在食品中可多加些以延长食品的保质期 |