Question

20．下列关于糖类的叙述，错误的是（　　）

• A． 葡萄糖和麦芽糖分子具有还原性
• B． 乳糖和淀粉均可被水解
• C． 构成蔗糖的单位是葡萄糖和果糖
• D． 二糖有淀粉和蔗糖两种

Answer 1

分析 1、蔗糖、乳糖、麦芽糖都是二糖，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖形成，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的；
2、糖类既是重要的能源物质，也参与其他物质的构成，也是细胞结构的重要组成成分；
3、有氧呼吸过程中产生水产生于有氧呼吸的第三阶段，是还原氢与氧气结合形成水；因此产物水中的氧来自氧气；
4、还原糖在水浴加热的条件下，能与斐林试剂反应呈现砖红色．

解答 解：A、葡萄糖和麦芽糖分子都具有醛基，具有还原性，A正确；
B、乳糖是二糖，淀粉是多糖，乳糖和淀粉均可被水解，B正确；
C、蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖形成，构成蔗糖的单位是葡萄糖和果糖，C正确；
D、淀粉是多糖，D错误．
故选：D．

点评 对于糖类的分类和功能，理解和掌握，把握知识的内在联系并应用相关知识综合解答问题的能力是本题考查的重点．