题目内容
果酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质防止浑浊，而加氨基酸氧化酶等则无济于事，这说明（ ）
A. 酶的催化作用受环境温度的影响 B. 酶的化学成分主要是蛋白质
C. 酶的催化作用具有高效性 D. 酶的催化作用具有专一性
练习册系列答案
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果酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质防止浑浊，而加氨基酸氧化酶等则无济于事，这说明（ ）
A. 酶的催化作用受环境温度的影响 B. 酶的化学成分主要是蛋白质
C. 酶的催化作用具有高效性 D. 酶的催化作用具有专一性