题目内容
抗皱祛皱护肤品的核心成分PAW-β既可减少已有的面部皱纹，又可有效防止新的皱纹产生．它是一种由谷氨酸、精氨酸、蛋氨酸、谷氨酰胺四种氨基酸组成的生物活性六肽（乙酰六肽），如图表示该肽链的部分结构，请据图回答：（1）图中①处的结构称为
（2）图中②③④处的结构式是
（3）PAW-β由
（4）在确保氨基酸的种类及数目不变的情况下，改变
考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
专题：
分析：1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是
，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、多肽的种类与构成多肽的氨基酸的种类、数量和排列顺序有关．
4、双缩脲试剂能与蛋白质发生紫色反应，原理是分子中具有2个或2个以上肽键的化合物在碱性条件下与铜离子反应生成紫色络合物．
5、分析题图：题图表示多肽链的部分结构，①是羧基（-COOH），②、③、④是肽键（-CO-NH-），R1、R2、R3、R4是R基．
，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、多肽的种类与构成多肽的氨基酸的种类、数量和排列顺序有关．
4、双缩脲试剂能与蛋白质发生紫色反应，原理是分子中具有2个或2个以上肽键的化合物在碱性条件下与铜离子反应生成紫色络合物．
5、分析题图：题图表示多肽链的部分结构，①是羧基（-COOH），②、③、④是肽键（-CO-NH-），R1、R2、R3、R4是R基．
解答：
解：（1）图中①结构称为羧基，若不考虑R基中存在的氨基，则该条肽链中的氨基数=肽链数=1个．
（2）图中②③④处的结构式均是由一个氨基酸的羧基（-COOH）和另一个氨基酸的氨基（-NH2）脱去一个水分子形成的肽键，其结构式是-CO-NH-，由题图知该肽链含有多个肽键，所以可用双缩脲试剂鉴定该肽链的存在．
（3）由题干“它（PAW-β）是一种由谷氨酸、精氨酸、蛋氨酸、谷氨酰胺四种氨基酸组成的生物活性六肽（乙酰六肽）”可知PAW-β是由6个氨基酸经脱水缩合而成的，构成该条肽链的氨基酸共有4种，即该条肽链的R基共有4种，氨基酸脱水缩合的场所是核糖体．
（4）多肽的种类与构成多肽的氨基酸的种类、数量和排列顺序有关，因此在确保氨基酸的种类及数目不变的情况下，改变氨基酸的排列顺序，也会使原成分的性质发生改变．
故答案为：
（1）羧基 1
（2）-CO-NH-双缩脲
（3）6 核糖体 4
（4）氨基酸的排列顺序
（2）图中②③④处的结构式均是由一个氨基酸的羧基（-COOH）和另一个氨基酸的氨基（-NH2）脱去一个水分子形成的肽键，其结构式是-CO-NH-，由题图知该肽链含有多个肽键，所以可用双缩脲试剂鉴定该肽链的存在．
（3）由题干“它（PAW-β）是一种由谷氨酸、精氨酸、蛋氨酸、谷氨酰胺四种氨基酸组成的生物活性六肽（乙酰六肽）”可知PAW-β是由6个氨基酸经脱水缩合而成的，构成该条肽链的氨基酸共有4种，即该条肽链的R基共有4种，氨基酸脱水缩合的场所是核糖体．
（4）多肽的种类与构成多肽的氨基酸的种类、数量和排列顺序有关，因此在确保氨基酸的种类及数目不变的情况下，改变氨基酸的排列顺序，也会使原成分的性质发生改变．
故答案为：
（1）羧基 1
（2）-CO-NH-双缩脲
（3）6 核糖体 4
（4）氨基酸的排列顺序
点评：本题结合抗皱祛皱护肤品的核心成分PAW-β考查组成生物体的化合物及蛋白质的鉴定，识记氨基酸的结构通式、理解蛋白质的鉴定原理和氨基酸脱水缩合的过程是解题的关键．
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