Question

14．下列糖类中属于二糖且通过斐林试剂检测有砖红色沉淀产生的是（　　）

• A． 蔗糖
• B． 葡萄糖
• C． 果糖
• D． 麦芽糖

Answer 1

分析 斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖、如图）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．据此答题．

解答 解：A、蔗糖属于二糖，但不是还原糖，不能通过斐林试剂检测，A错误；
B、葡萄糖属于单糖，B错误；
C、果糖属于单糖，C错误；
D、麦芽糖属于二糖，且为还原糖，可通过斐林试剂检测，D正确．
故选：D．

点评 本题考查检测还原糖的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．