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【题目】下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是

A.酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基的不同引起的

B.四条多肽链连接成一条长链需脱去3分子水

C.某二肽的化学式是C8H14O5N2,水解后得到丙氨酸(R基为-CH3)和另一种氨基酸X,则X的化学式应该是C5H9O4N

D.n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一个多肽中肽键数为m-n

【答案】D

【解析】

蛋白质的基本组成单位是氨基酸,每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,并且连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接一个氢原子和侧链基团。氨基酸通过脱水缩合方式形成多肽链。

A、组成蛋白质的氨基酸约有20种,它们的区别在于R基不同,因此酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基的不同引起的,A正确;

B、将4条多肽链重新连接成一条长链,将脱去3个H2O,形成3个肽键,B正确;

C、某二肽水解需要一个水分子参与,水解后形成两个氨基酸,增加一个氧原子和两个氢原子,所以各原子总数为C为8个、H为16个、O为6个、N为2个,其中一个氨基酸R基为-CH3,则此氨基酸分子式为C3H7O2N,则X中碳原子数=8-3=5;氧原子数=6-2=4;氢原子数=16-7=9;氮原子数=2-1=1,所以X的化学式应该是C5H9O4N,C正确;

D、n个氨基酸缩合成的一个多肽链共失去n-1个水分子,形成n-1个肽键,D错误。

故选D。

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