Question

20．运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题．

（1）自古酒就与人类生活息息相关．在图甲所示两发酵瓶中装入等量的葡萄汁进行果酒制作实验，若在A装置的通气口补充无菌空气，那么一段时间后，能获得葡萄酒的是B装置，发酵是否成功可用酸性重铬酸钾对发酵产物进行检验确认．
（2）图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图．点加标准样品的是A、D点，该鉴定实验的方法叫做（纸）层析法．
（3）微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，则可用含青霉素的培养基；植物组织培养的培养基常需添加的碳源是蔗糖．
（4）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O．

Answer 1

分析 分析题图：图甲是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，其中出料口作用是出料、检测；充气口作用是在果醋制作时通入氧气的；排气口作用是排气（CO₂），其长而弯曲的好处是防止杂菌和浮尘的污染．图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图，点加提取样品的是B、C 点，点加标准样品的是A、D点．

解答 解：（1）酵母菌通过无氧呼吸产生酒精，因此能获得葡萄条件的是B装置．发酵产生的酒精可用酸性重铬酸钾进行检测，溶液的颜色由橙色变成灰绿色．
（2）分析图乙可知：点加提取样品的是B、C点，点加标准样品的是A、D点，该鉴定实验的方法叫做（纸）层析法．
（3）青霉素能杀死细菌，对真菌不起作用，所以在微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，则可用含青霉素的培养基．植物组织培养的培养基常需添加的碳源是蔗糖．
（4）当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，其反应式为：C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O．
故答案为：
（1）B     酸性重铬酸钾
（2）A、D          （纸）层析法
（3）青霉素       蔗糖
（4）C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O

点评 本题考查果酒和果醋的制作、从生物材料中提取某些特定成分，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．