题目内容
下列有关酶的叙述，错误的是
A．果胶酶是一类酶的总称，探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合
B．低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸过碱对酶活性的影响是不同的
C．探究果胶酶的最适温度和最适PH实验中应严格控制酶作用时间，因此待酶作用完后立即煮沸失活
D．解旋酶作用于碱基对间的氢键
【答案】
B
【解析】
试题分析：低温和高温对酶活性的影响是不同的，低温仅是降低酶的活性，高温会使酶的结构发生改变，从而会使酶失活。过酸过碱对酶活性的影响是相同的，都会使酶的结构发生改变，从而导致酶的失活。B错。
考点：本题考查酶的相关知识，意在考查考生识记、理解所学知识的要点的能力。
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