Question

17．反刍动物，如牛和山羊，具有特殊的器官--瘤胃，在瘤胃中含有多种微生物，其中许多微生物能以尿素作唯一氮源．以下示意图是从瘤胃中分离出能够分解尿素的微生物流程．

（1）进行①过程的目的是稀释；②过程所使用的接种方法是稀释涂布平板法．用该接种方法对微生物进行计数时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目，原因是当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落．
（2）从用途上来说，Ⅰ号培养基属于选择培养基，制备该培养基的步骤是：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板．由于瘤胃中的微生物多为厌氧菌，接触空气后会死亡，因此分离其中能分解尿素的微生物除了需要准备Ⅰ号培养基外，还要提供无氧的条件．
（3）酶对化学反应的催化效率称为酶活性，图示的酶活性的高低可用单位时间单位体积中尿素（反应物）的减少量来表示．
（4）萃取胡萝卜素的过程应避免明火加热，采用水浴加热的原因是有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧和爆炸．
（5）如果要对具有优良性状的植物进行大规模种植可采用植物组织培养方法，在对外植体进行接种前，需要进行制备MS 固体培养基和外植体消毒两项工作．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化．

Answer 1

分析 据图分析：①是梯度稀释，②是涂布培养，Ⅰ是稀释涂布平板法接种的平板，Ⅱ是平板划线法接种培养的平板．回顾和梳理微生物的培养基传统发酵技术、植物的组织培养和萃取法等相关知识，认真分析各个小题，即可正确作答．

解答 解：（1）据图分析，①过程为稀释，②过程所使用的接种方法是稀释涂布平板法．用稀释涂布平板法进行微生物计数时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，原因是当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落．
（2）图中从用途上来说，Ⅰ号培养基属于象征培养基，目的是筛选出瘤胃中的尿素分解菌．培养基的制作过程一般有计算、称量、溶化、调节pH、灭菌、倒平板．动物瘤胃中的环境是相对无氧环境，分离其中能分解尿素的微生物除了需要准备Ⅰ号培养基外，还要提供无氧环境条件．制作泡菜时用到的微生物是乳酸菌，属于厌氧微生物，也需要无氧环境．
（3）酶活性的高低可用单位时间单位体积中尿素的减少量来表示．
（4）萃取胡萝卜素时需要使用水浴加热，原因是有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧和爆炸．
（5）植物组织培养技术可以大规模繁育具有优良性状的植物．在对外植体进行接种前，需要进行制备MS固体培养基和外植体消毒．培养基中生长素和细胞分裂素用量的比值低时有利于芽的分化．
故答案为：
（1）稀释   稀释涂布平板法   低（或少）   当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
（2）选择      称量→溶化    无氧
（3）单位时间单位体积   尿素（反应物）
（4）有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧和爆炸
（5）植物组织培养    外植体消毒    低

点评 本题结合图示主要考查微生物的筛选与分离、传统发酵和酶的活力的测定及植物组织培养技术等知识，意在强化学生对相关知识的理解与运用．