Question

14．蛋白质是生命活动的主要承担者．下列相关叙述正确的是（　　）

• A． 食盐作用下析出的蛋白质空间结构发生了改变
• B． 蛋白质分子进出细胞不需要载体蛋白的参与
• C． 细胞内氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
• D． 酵母菌细胞有复杂的生物膜系统，氨基酸的脱水缩合在生物膜系统上进行

Answer 1

分析 1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
2、大分子物质进出细胞的方式是胞吞和胞吐．
3、由内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、溶酶体等细胞器膜和核膜、细胞膜等结构共同构成细胞的生物膜系统．

解答 解：A、少量的食盐能够促进蛋白质的溶解，但如果向蛋白质溶液中加入浓的食盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种现象叫做盐析，食盐作用下析出的蛋白质没有发生变性，其空间结构没有发生改变，A错误；
B、蛋白质属于大分子物质，其进出细胞的方式是胞吞和胞吐，胞吞和胞吐利用了膜的流动性，该过程不需要载体蛋白的参与，B正确；
C、蛋白质的结构与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别有关，所以氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质，C错误；
D、氨基酸的脱水缩合的场所是核糖体，核糖体是不具有膜结构的细胞器，所以氨基酸的脱水缩合没有发生在生物膜系统上，D错误．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的结构和功能的知识，考生识记蛋白质的组成和结构，明确蛋白质结构多样性的原因是解题的关键