Question

下列对细胞中有关化合物的检测实验正确的是（　　）

选项	待测样品	试剂	实验结果
A	脂肪	苏丹Ⅲ	红色
B	蔗糖	斐林试剂	蓝色
C	淀粉酶	双缩脲试剂	蓝色
D	碘液	淀粉	黄色

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考点：检测脂肪的实验,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、苏丹Ⅲ可将脂肪染成橘黄色，A错误；
B、蔗糖属于非还原糖，不能与斐林试剂发生反应，因此显示的是斐林试剂本身的颜色，即蓝色，B正确；
C、淀粉酶的化学本质为蛋白质，可与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；
D、淀粉遇碘变蓝色，D错误．
故选：B．

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．