Question

1．做脂肪鉴定的生物组织实验材料最好的是（　　）

• A． 浸泡了3～4小时的黄豆种子
• B． 苹果匀浆
• C． 浸泡了3～4小时的花生种子
• D． 煮熟的花生种子

Answer 1

分析 实验材料的选择：
1、做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨．（因为组织的颜色较浅，易于观察．）经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜．
2、做脂肪的鉴定实验．应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3～4小时（也可用蓖麻种子）．
3、做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清．
4、淀粉的鉴定：马铃薯匀浆．

解答 解：A、黄豆种子富含蛋白质，可以用做蛋白质鉴定的材料，A错误；
B、苹果匀浆富含还原糖且颜色近于白色，可以用做还原糖鉴定的材料，B错误；
C、做脂肪的鉴定实验．应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3～4小时，C正确；
D、煮熟的花生种子细胞死亡，不易制片和观察脂肪颗粒，D错误．
故选：C．

点评 考查生物化合物的检测以及材料的选择，解题关键在于对实验的理解．