题目内容
4．（1）传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术，以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌．制作腐乳与制作泡菜的菌种在细胞结构上的本质区别是前者（或毛霉）是有以核膜为界限的细胞核（或有无以核膜为界限的细胞核）．（2）在微生物计数方法中，若不需要区分死菌和活菌，可利用特定的细菌计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量．若只对活菌计数，常用的活菌计数方法是稀释涂布平板法，计数原则一般选择菌落数在30-300的平板计数．在微生物的实验室培养中，必须在无菌条件下完成的操作是BCD（多项选择）
A．配制培养基 B．倒平板 C．接种 D．培养
（3）植物激素在组织培养中具有重要作用，启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是生长素和细胞分裂素．
（4）提取玫瑰油、薄荷油可以利用水蒸气把挥发性强的芳香油携带出来；橘皮中的芳香油可以使用压榨法，但要用石灰水充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱．如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用萃取法．
分析 本题是对果酒、果醋、泡菜、腐乳制作及微生物的培养、植物有效成分的提取等知识的综合性考查，回忆生物技术实践中的相关知识点，然后解答问题．
解答 解：（1）制作红葡萄酒所用的微生物是酵母菌，制作葡萄醋所用的微生物是醋酸菌，制作腐乳所利用的主要微生物是毛霉，制作泡菜所用的微生物是乳酸菌．毛霉是真核生物，乳酸菌是原核生物，前者（或毛霉）是有以核膜为界限的细胞核（或有无以核膜为界限的细胞核）．
（2）常用的活菌计数方法是稀释涂布平板法．微生物培养时必须在无菌条件下完成的操作是倒平板、接种和培养，故选：BCD．
（3）植物组织培养过程中，启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是生长素和细胞分裂素．
（4）易挥发的芳香油可以用水蒸气把挥发性强的芳香油携带出来，故可以使用蒸馏法提取．提取橘皮精油时要用石灰水充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱．提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用萃取法．
故答案为：
（1）毛霉 乳酸菌 前者（或毛霉）是有以核膜为界限的细胞核（或有无以核膜为界限的细胞核）
（2）稀释涂布平板 BCD
（3）生长素和细胞分裂素
（4）水蒸气 石灰水 萃取
点评 本题考查果酒、果醋、泡菜、腐乳制作等传统发酵技术和微生物的培养及植物有效成分的提取，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力．
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17．在基因工程技术中，下列方法与目的基因获得无关的是（ ）
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| C． | 通过基因文库获取 | D． | 人工合成法 |
18．中科院近来发现一种诱导细胞凋亡的新机制．在H2O2和TNF-α（一种淋巴因子）等因素的诱导下，鼠肝细胞内的溶酶体释放微量的胰凝乳蛋白酶，并将细胞质内的Bid蛋白分解成更小的cBid，后者与线粒体、溶酶体的膜结合，诱导内容物释放，最终导致细胞凋亡（如图所示）．请结合所学知识分析，下列叙述正确的是（ ）
| A． | 胰凝乳蛋白酶的释放增加了cBid的数量，cBid进一步引起溶酶体内容物的释放是负反馈调节 | |
| B． | cBid可能会引起细胞能量供应能力下降，加速细胞的凋亡 | |
| C． | 溶酶体中凝乳蛋白酶的释放具有促进细胞凋亡的作用，而其他内容物释放无此功能 | |
| D． | 线粒体释放出的与呼吸作用有关的酶等物质，如果不被水解，可以继续完成有氧呼吸，生成ATP |
16．某种野生型油菜存在一种突变体，叶绿素、类胡萝卜素含量均低，其叶片呈现黄化色泽．野生型和突变体的成熟叶片净光合速率、呼吸速率及相关指标见表．请分析并回答：
（1）类胡萝卜素主要吸收蓝紫光；欲测定色素含量，可选用无水乙醇（溶剂）提取叶片中的色素．
（2）据测定，突变体处于发育初期的叶片，类胡萝卜素与叶绿素的比值为0.48，可以推测，叶绿素在色素组成中所占的比例随叶片发育逐渐增加．与野生型相比，突变体发生的改变可能抑制（促进/抑制）叶绿素a向叶绿素b的转化．
（3）突变体成熟叶片中叶绿体消耗CO2的速率比野生型低2.94μmolCO2•m-2•s-1．经分析，研究人员认为CO2浓度不是导致突变体光合速率降低的限制因素，依据是突变体叶片中胞间CO2浓度较高．
| 指标 类型 | 类胡萝卜素/叶绿素 | 叶绿素a/b | 净光合速率 （μmolCO2•m-2•s-1） | 胞间CO2浓度 （μmolCO2•m-2•s-1） | 呼吸速率 （μmolCO2•m-2•s-1） |
| 野生型 | 0.28 | 6.94 | 8.13 | 210.86 | 4.07 |
| 突变体 | 0.32 | 9.30 | 5.66 | 239.07 | 3.60 |
（2）据测定，突变体处于发育初期的叶片，类胡萝卜素与叶绿素的比值为0.48，可以推测，叶绿素在色素组成中所占的比例随叶片发育逐渐增加．与野生型相比，突变体发生的改变可能抑制（促进/抑制）叶绿素a向叶绿素b的转化．
（3）突变体成熟叶片中叶绿体消耗CO2的速率比野生型低2.94μmolCO2•m-2•s-1．经分析，研究人员认为CO2浓度不是导致突变体光合速率降低的限制因素，依据是突变体叶片中胞间CO2浓度较高．
