Question

19．请分析下表，回答有关实验的问题．

组 别	材    料	实验试剂	观察内容
A	浸泡过的花生种子	苏丹Ⅳ染液、50%酒精溶液	细胞中着色的小颗粒
B	苹果	斐林试剂	还原糖检测和鉴定
C	鸡蛋	试剂	蛋白质检测和鉴定
D	哺乳动物成熟红细胞	蒸馏水	细胞吸水涨破

（1）A组实验中所用酒精的作用是洗去浮色．
（2）B组实验中，应观察到的实验现象是有砖红色沉淀产生．在该组实验中，选择甘蔗为生物材料，实验过程和方法规范，但没有观察到相应的颜色变化，原因可能是蔗糖是非还原糖．
（3）C组实验中，选用的试剂是双缩脲，该试剂如何使用先加A液（1ml），再加B液（4滴）．
（4）F组的实验材料若用来提取细胞膜，选用哺乳动物成熟红细胞的好处是没有细胞器膜和核膜，（容易提取到较纯的细胞膜）．对细胞膜的成分全面叙述是糖类、脂质、蛋白质．
（5）上述A到D组实验中需要水浴加热的是B．（填组别）

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红使RNA呈红色．

解答 解：（1）A组实验中所用酒精的作用是 洗去浮色．
（2）B组实验中，应观察到的实验现象是 有砖红色沉淀产生．在该组实验中，选择甘蔗为生物材料，实验过程和方法规范，但没有观察到相应的颜色变化，原因可能是 蔗糖是非还原糖
．
（3）C组实验中，选用的试剂是 双缩脲，该试剂如何使用 先加A液（1ml），再加B液（4滴）．
（4）F组的实验材料若用来提取细胞膜，选用哺乳动物成熟红细胞的好处是 没有细胞器膜和核膜，（容易提取到较纯的细胞膜 ）．对细胞膜的成分全面叙述是 糖类、脂质、蛋白质．
（5）上述A到D组实验中需要水浴加热的是 B．
故答案为：
（1）洗去浮色
（2）有砖红色沉淀产生   蔗糖是非还原糖
（3）双缩脲      先加A液（1ml），再加B液（4滴）（缺一不给分）
（4）没有细胞器膜和核膜，（容易提取到较纯的细胞膜 ）  糖类、脂质、蛋白质（缺一不给分）
（5）B

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．