Question

在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢．在马铃薯片X上出现泡沫，在马铃薯片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？（　　）

• A、马铃薯片X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖
• B、马铃薯片X是煮过的，因为没煮过的马铃薯片酶能使过氧化氢不起作用
• C、马铃薯片X是没煮过的，因为过氧化氢分解马铃薯片中的酶
• D、马铃薯片X是没煮过的，因为马铃薯中含有酶，使过氧化氢分解，但酶会在高温中失活

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：本题主要考查温度对酶活性的影响．
温度影响酶的活性．在最适温度下，酶的活性最高；当温度低于最适温度时，酶的活性随温度的升高而增强；当温度高于最适温度时，酶的活性随温度的升高而减弱．当温度过高时，会破坏酶的空间结构使酶失活，不可恢复．
该题的变量是温度，通常的植物中都含有过氧化氢酶，马铃薯细胞中的过氧化氢酶能催化过氧化氢分解成水和氧气，所以产生气泡．高温使过氧化氢酶失活，不能催化过氧化氢分解成水和氧气，所以不产生气泡．

解答： 解：A、酶会在高温中失活，因此马铃薯片X是没煮过的，含有有活性的过氧化氢酶，使过氧化氢分解，A错误；
B、在马铃薯片X上出现泡沫，说明马铃薯中含有促使过氧化氢分解的酶，因此马铃薯片X是没煮过的，B错误；
CD、在马铃薯片X上出现泡沫，说明马铃薯中含有促使过氧化氢分解的酶，催化过氧化氢分解成水和氧气，但过氧化氢酶在高温下会变性失活，C错误；D正确．
故选：D．

点评：本题主要考查学生对信息题的理解，要学会从题中挖掘信息，结合自己所学知识，分析和解决问题．要注意的是，低温使酶失活但不会破坏酶的空间结构，酶的活性在条件适宜时可以恢复．