Question

3．下列A、B、C三张图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、PH值的关系，请据图回答下列问题：

（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是酶浓度的限制．
（2）图B中，a点所对应的温度称酶催化的最适温度．
（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是温度升高使酶活性下降．
（4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲速度加快，乙无催化反应．
（5）图C表示了C催化反应的速率变化曲线．
A．唾液淀粉酶        B．胃蛋白酶         C．胰蛋白酶        D．植物淀粉酶
（6）酶具有催化功能的原因是能降低化学反应的活化能
（7）图1和图2是与酶的特性相关的图示

图1和图2分别表示了酶具有高效性、特异性（或专一性）．

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、分析题图：
图A表示酶的浓度一定时，反应速度和反应物浓度的关系，由图知在反应物浓度较低时，随着反应物浓度的升高，反应速率逐渐升高，但反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升；
图B表示酶的浓度一定时，反应速度和温度的关系，由图知a点对应的温度（约为37℃）反应速率最高、此点对应的温度是该酶催化反应的最适温度；
图C表示酶的浓度一定时，反应速度和pH的关系，由图知反应速率最高时对应的pH约为9、是该酶催化反应的最适pH．

解答 解：（1）分析图A可知，酶的浓度一定时，酶促反应速度随着反应物浓度的升高而上升，但反应物达到某一浓度时，受酶浓度的限制其反应速度不再上升．
（2）图B中酶浓度一定时，a点前随温度的升高酶促反应速率逐渐上升，从a点到b点随温度升高酶促反应速率下降，a点所对应的温度称为该酶催化的最适温度．
（3）图B中，a点所对应的温度称为该酶催化的最适温度，a点到b点（超过最适温度），酶促反应的速度随温度升高急剧下降，其原因是温度升高使酶活性下降．
（4）由图B知该酶的最适温度为37℃左右，若将甲试管从12℃转入37℃的水浴锅中保温，酶的活性增加，其反应速度会加快；若将乙试管从75℃转入37℃的水浴锅中保温，由于75℃时酶已经变性失活，故其试管内无催化反应．
（5）图C中该酶的最适pH约为8.6，在唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、植物淀粉酶中，符合胰蛋白酶催化反应的速率随pH变化的曲线．
（6）酶通过降低化学反应的活化能实现其催化作用．
（7）分析图1可知，与加入化学催化剂相比，加入酶的反应速率更大，体现了酶具有高效性；分析题图2可知，酶通过与相应反应物结合形成酶-底物复合物从而降低化学反应的活化能而起催化作用，酶-底物复合物的形成是由酶和底物的结构决定的，体现了酶具有特异性（或专一性）．
故答案为：
（1）酶浓度的限制  
（2）酶催化的最适温度  
（3）温度升高使酶活性下降
（4）速度加快  无催化反应  
（5）C  
（6）能降低化学反应的活化能
（7）高效性、特异性（或专一性）

点评 本题结合酶的浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系图，考查酶的特性和影响酶促反应速率的因素的知识，考生识记酶的特性、明确温度和pH对酶活性的影响是解题的关键；此题中的（4）要注意酶在高温、过酸或过碱条件下变性失活的问题．