题目内容
18．玫瑰精油气味芬芳，能使人神清气爽，可当做药物和香料使用．某同学进行玫瑰的组织培养和玫瑰精油的提取实验．回答有关问题：（1）选取玫瑰茎段进行组织培养时，要取生长旺盛的嫩枝做外植体，并要进行消毒处理．
（2）外植体消毒一般采用70%的酒精和0.1%的氯化汞溶液处理，但处理既要考虑药剂的消毒效果，又要考虑植物的耐受能力．若要探究对外植体消毒的最佳处理时间，实验的因变量应该是外植体的污染率和存活率．
（3）提取玫瑰精油常采用水蒸气蒸馏方法，提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是增加水的比重使油水分层．橘皮精油的提取方法与上述提取方法不相同（填“相同”或“不相同”）．
（4）提取过程中需要监控提取时的温度和时间，原因是如果温度太高，时间太短，产品质量就比较差．
分析 植物有效成分提取常用的方法有蒸馏法、压榨法和萃取法；蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层和水层，获得芳香油；压榨法是利用机械压力将原料压紧，将原料中的芳香油挤压出来；萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法；选择植物芳香油的提取方法时用根据产品的性质和原料特点选取不同的提取方法．
解答 解：（1）嫩枝分裂旺盛，所以选取玫瑰茎段进行组织培养时，要取生长旺盛的嫩枝做外植体，并要进行消毒处理．
（2）外植体消毒一般采用70%的酒精和0.1%的氯化汞溶液处理，但处理既要考虑药剂的消毒效果，又要考虑植物的耐受能力．若要探究对外植体消毒的最佳处理时间，实验的因变量应该是外植体的污染率和存活率．
（3）玫瑰精油具有易挥发，难溶于水的性质，宜采用水蒸气蒸馏法提取，提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是增加水的比重使油水分层．橘皮精油的提取方法与上述提取方法不相同，应采取压榨法．
（4）提取过程中需要监控提取时的温度和时间，原因是如果温度太高，时间太短，产品质量就比较差．
故答案为：
（1）生长旺盛的嫩枝
（2）0.1%的氯化汞 污染率 存活率
（3）水蒸气蒸馏 增加水的比重使油水分层 不相同
（4）如果温度太高，时间太短，产品质量就比较差
点评 本题主要考查植物芳香油的提取以及植物组织培养，意在强化学生对实验流程的识记、理解与掌握．
练习册系列答案
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6．下列有关细胞呼吸的叙述，正确的是（ ）
| A． | 没有线粒体的细胞只能进行无氧呼吸 | |
| B． | 人体内的CO2可来自线粒体和细胞质基质 | |
| C． | 细胞呼吸必须有水和O2的参与才能完成 | |
| D． | 慢跑时，肌细胞产生的ATP主要来自于线粒体内膜 |
13．根据结构与功能相适应的原理，人的唾液腺细胞比汗腺细胞中显著要多的细胞器是（ ）
| A． | 中心体 | B． | 高尔基体 | C． | 光面内质网 | D． | 核糖体 |
3．下列实验中，细胞始终处于生活状态的是（ ）
①观察DNA和RNA在细胞中的分布
②观察洋葱表皮细胞的质壁分离和复原现象
③探究酵母茵细胞呼吸的方式
④恩格尔曼用水绵观察光合作用的场所
⑤观察菠菜叶片中叶绿体的形态和分布．
①观察DNA和RNA在细胞中的分布
②观察洋葱表皮细胞的质壁分离和复原现象
③探究酵母茵细胞呼吸的方式
④恩格尔曼用水绵观察光合作用的场所
⑤观察菠菜叶片中叶绿体的形态和分布．
| A． | ②③⑤ | B． | ②④⑤ | C． | ②③④⑤ | D． | ①②④ |
10．科学家用15N的硝酸盐作为标记物浸泡蚕豆幼苗，追踪蚕豆根尖细胞分裂情况，得到蚕豆根尖分生区细胞连续分裂的有关数据，如图，下列叙述中错误的是（ ）
| A． | DNA复制主要发生在② | |
| B． | 着丝粒分裂发生在①中 | |
| C． | 非同源染色体上的非等位基因的自由组合发生在②中 | |
| D． | 蚕豆根尖细胞分裂的一个细胞周期为19.3h |
8．下列对物质的改造不属于蛋白质工程范畴的是（ ）
| A． | 胰岛素改造 | B． | 抗体改造 | C． | 酶的改造 | D． | 性激素改造 |