Question

10．下列叙述错误的是（　　）

• A． 醋酸菌在有氧条件下利用乙醇产生醋酸
• B． 酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
• C． 分解尿素的细菌利用尿素作为碳源
• D． 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

Answer 1

分析 醋酸菌是异养需氧型生物，其进行醋酸发酵时需要在有氧的条件下．
酵母菌是异养兼性厌氧型生物，其有氧呼吸能大量繁殖，无氧呼吸时能进行酒精发．
培养基选择分解尿素的微生物的原理：培养基的氮源为尿素，只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作为氮源．
参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，属于异养需氧型．腐乳制作的原理是毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶能将豆腐中的蛋白质和脂肪分解成易于吸收的小分子．

解答 解：A、醋酸菌在有氧条件下利用乙醇产生醋酸，A正确；
B、酵母菌无氧呼吸能产生酒精，因此酵母菌利用葡萄糖汁产生酒精需要在无氧条件下，B正确；
C、分解尿素的细菌利用尿素作为氮源，C错误；
D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶，D正确．
故选：C．

点评 本题综合考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、分解尿素等实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验涉及的微生物及微生物的代谢类型、实验结果等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．