题目内容
下列关于基因工程的叙述中错误的是
Ａ．基因工程是人工进行基因切割、重组、转移和表达的技术，是在分子水平上对生物遗传作人为干预
Ｂ．基因治疗是基因工程技术的应用
Ｃ．基因工程打破了物种与物种之间的界限
Ｄ．理论上讲，基因工程食品即转基因食品对人体是绝对安全的
练习册系列答案
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10．某多肽由20个氨基酸构成，其中含天门冬氨酸4个，分别位于第5，6，15，20位（如图），肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述不正确的是（ ）
| A． | 该20肽含有肽键为19个 | |
| B． | 肽酶Y完全作用后产生的多肽中，氧原子数目比20肽多了4个 | |
| C． | 该20肽游离的氨基和羧基各至少为1个和5个 | |
| D． | 肽酶X完全作用后产生的多肽共由19个氨基酸构成 |
16．手足口病是由肠道病毒等感染引起的传染病，多发生于春夏季．该病毒感染人体并侵入细胞后，机体可以对靶细胞产生免疫反应．下列相关说法中正确的是（ ）
| A． | 浆细胞接触靶细胞，导致靶细胞裂解，从而使病毒被抗体消灭 | |
| B． | 浆细胞产生抗体，抗体接触靶细胞，导致靶细胞裂解，从而使病毒被消灭 | |
| C． | 效应T细胞接触靶细胞，导致靶细胞裂解，病毒失去寄生基础，抗体与病毒结合，进而被吞噬细胞吞噬、消灭 | |
| D． | 效应T细胞接触靶细胞，导致靶细胞裂解，从而使病毒被淋巴因子消灭 |
17．
胡萝卜素是一种重要的天然食用色素，广泛地存在于植物、藻类和真菌中．实验室中提取胡萝卜素常选用胡萝卜作为材料，提取胡萝卜素粗品一般采用萃取法，具体的操作流程：粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素．
（1）根据碳碳双键的数目可将胡萝卜素分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分．
（2）在提取胡萝卜素的过程中，会用到下列两套装置，装置甲用来进行萃取胡萝卜素；装置乙用来进行浓缩胡萝卜素．
（3）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度和时间，温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解．胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．
（4）提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定，等各种色素在滤纸上完全分开后，取出滤纸，让层析液自然挥发，观察提取样品在滤纸上的（最前沿的）层析带是否与标准样品相同（同一水平线上）．
（5）β-胡萝卜素对人体的健康价值很高，具有抗癌，抗心血管疾病和抗白内障等功能．β-胡萝卜素的吸光度可以用来表示提取液中β-胡萝卜素的含量，下表表示不同浓度的H2O2对β-胡萝卜素吸光度的影响．
据表中的数据可知：β-胡萝卜素还具有抗氧化功能，它的这一生理作用可以保护机体组织免受氧自由基的攻击．
胡萝卜素是一种重要的天然食用色素，广泛地存在于植物、藻类和真菌中．实验室中提取胡萝卜素常选用胡萝卜作为材料，提取胡萝卜素粗品一般采用萃取法，具体的操作流程：粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素．（1）根据碳碳双键的数目可将胡萝卜素分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分．
（2）在提取胡萝卜素的过程中，会用到下列两套装置，装置甲用来进行萃取胡萝卜素；装置乙用来进行浓缩胡萝卜素．
（3）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度和时间，温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解．胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．
（4）提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定，等各种色素在滤纸上完全分开后，取出滤纸，让层析液自然挥发，观察提取样品在滤纸上的（最前沿的）层析带是否与标准样品相同（同一水平线上）．
（5）β-胡萝卜素对人体的健康价值很高，具有抗癌，抗心血管疾病和抗白内障等功能．β-胡萝卜素的吸光度可以用来表示提取液中β-胡萝卜素的含量，下表表示不同浓度的H2O2对β-胡萝卜素吸光度的影响．
| H2O2浓度（%） | 0 | 0.8 | 1.6 | 3.2 | 6.4 | 12.8 |
| 吸光度 | 0.450 | 0.450 | 0.448 | 0.439 | 0.443 | 0.432 |